Soldados del Orden Los Flavonoides

Soldados del orden: Los Flavonoides

Hola, ¿cómo están? Hoy quiero hablar sobre los flavonoides, compuestos presentes en muchos alimentos, principalmente de origen vegetal.

Si bien existen muchos flavonoides conocidos, se dividen en distintos tipos según sus características químicas. Hoy vamos a concentrarnos en los que se denominan flavonoles, los cuales confieren al cuerpo humano propiedades fundamentales para mantener nuestra salud.

Los cinco flavonoles que vamos a estudiar son: quercetina, kaempferol, miricetina, fisetina e isorhamnetina, y todos ellos comparten propiedades en común.

En este post veremos cuáles son y trataremos de elaborar una receta magistral que obtenga lo mejor de cada uno de ellos.

A continuación, veremos esas propiedades en común que comparten:

Antioxidantes:

Tienen la capacidad de captar radicales libres.

Los antioxidantes son como unos "protectores" de las células de tu cuerpo. En tu cuerpo, a veces se generan unas moléculas dañinas llamadas radicales libres. Estas moléculas son como pequeñas pelotitas que chocan contra las células y pueden causarles daño.

Los antioxidantes tienen la habilidad de "atrapar" estas pelotitas antes de que hagan daño. Es como si fueran unos superhéroes que capturan a los malos (los radicales libres) para que no lastimen a las células.

Así, los antioxidantes ayudan a mantener tus células sanas y protegidas.

Antiinflamatorios:

Reducen la inflamación al inhibir las vías de señalización inflamatoria.

La inflamación es una respuesta natural del cuerpo cuando algo no está bien, como una infección o una lesión. El cuerpo tiene "caminos" o "vías de señalización" que envían mensajes para activar la inflamación y ayudar a combatir lo que está mal.

Cuando decimos que algo "reduce la inflamación al inhibir las vías de señalización inflamatoria", significa que ese algo (puede ser un medicamento, una planta, etc.) bloquea esos "caminos" que envían los mensajes para activar la inflamación. Al bloquearlos, el cuerpo no recibe la señal de inflamarse y, por lo tanto, la inflamación se reduce.

Es como si hubiera un mensajero que va a avisar al cuerpo que hay que inflamar una zona, y este algo le dijera al mensajero: "No vayas, no es necesario". Entonces, el cuerpo no reacciona con inflamación.

Anticancerígenos:

Tienen la capacidad de inhibir el crecimiento de células cancerosas. En otras palabras, pueden bloquear o ralentizar la forma en que estas células malignas crecen y se multiplican.

Además, los flavonoles pueden reducir la proliferación de tumores, lo que significa que pueden limitar o frenar la expansión de tumores ya existentes, impidiendo que crezcan más o se extiendan a otras partes del cuerpo.

Neuroprotectores:

Primero, mejoran la memoria y la función cognitiva. Esto significa que ayudan a que tu cerebro trabaje mejor, haciéndote recordar las cosas con más facilidad y pensar de manera más clara y rápida.

Además, los flavonoles muestran potencial en la prevención de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Esto quiere decir que, al consumir flavonoles, puedes estar ayudando a proteger tu cerebro de enfermedades que lo dañan con el tiempo, como el Alzheimer, que afecta la memoria y otras funciones mentales.

Cardioprotectores:

Primero, mejoran la salud cardiovascular, lo que significa que ayudan a que tu corazón y los vasos sanguíneos funcionen bien y se mantengan fuertes.

Además, los flavonoles ayudan a prevenir la formación de placas arteriales. Estas placas son acumulaciones de grasa y otras sustancias que pueden bloquear las arterias. Al evitar que se formen, los flavonoles mantienen las arterias limpias y permiten que la sangre fluya sin problemas.

Por último, reducen la presión arterial. Esto significa que ayudan a que la fuerza con la que la sangre circula por tus venas y arterias sea la adecuada, lo cual es muy importante para prevenir problemas como ataques cardíacos o derrames cerebrales.

En resumen, los flavonoles son como unos guardianes de tu corazón, que mantienen tus arterias despejadas y tu presión arterial bajo control, ayudándote a tener un corazón sano y fuerte.

Ahora que ya conocemos las propiedades más importantes de ellos, vamos a ver dónde encontrarlos y las cantidades en cada caso.

En esta parte, colocaremos los cinco alimentos que contienen más de estos principios activos.

Nos damos a la tarea ahora de reunir todos estos datos y buscar la forma de elaborar una ingesta que cubra las expectativas requeridas

Esta sería la cantidad de alimentos que necesitaríamos comer por día, algunos difíciles de conseguir y dependiente de la época del año, veamos:

Almendras 50 grs

Cebollas 220 grs

Manzanas 200 grs

Arándanos 100 grs

Perejil 20 grs

Nueces 50 grs

Espinaca 200 grs

Morron amarillo 100 grs

Ajo 10 grs

Tomate 120 grs

Peras 150 grs

Alcachofas 150 grs

Brocoli 150 grs

Te 10 grs

Col rizada 20 grs

Alcaparras 50 grs

Hojas de Nabo 250 grs

Hojas de berro 200 grs

Uvas 200 grs

Como ven son muchos alimentos, desglosemos esta información:

Ingredientes y Flavonoides:

Almendras (50 g):
- Isorhamnetina: 3.5 mg
Cebollas (220 g):
- Quercetina: 85.8 mg (39 mg por 100 g)
- Fisetina: 8.8 mg (4 mg por 100 g)
- Isorhamnetina: 6.6 mg (3 mg por 100 g)
Manzanas (200 g):
- Quercetina: 9 mg (4.5 mg por 100 g)
- Fisetina: 5.2 mg (26 mg por 100 g)
Arándanos (100 g):
- Miricetina: 10 mg (10 mg por 100 g)
Perejil (20 g):
- Quercetina: 6 mg (30 mg por 100 g)
- Kaempferol: 6 mg (30 mg por 100 g)
Nueces (50 g):
- Miricetina: 1.5 mg (3 mg por 100 g)
Espinaca (200 g):
- Kaempferol: 14 mg (7 mg por 100 g)
Morrón Amarillo (100 g):
- Quercetina: 50 mg (estimación promedio)
Ajo (10 g):
- Quercetina: 3 mg (30 mg por 100 g)
Tomate (120 g):
- Quercetina: 1.2 mg (1 mg por 100 g)
Peras (150 g):
- Isorhamnetina: 6 mg (4 mg por 100 g)
Alcachofas (150 g):
- Isorhamnetina: 2.25 mg (1.5 mg por 100 g)
Brócoli (150 g):
- Kaempferol: 10.5 mg (7 mg por 100 g)
Té (10 g):
- Miricetina: 0.2 mg (2 mg por 100 g)
Col Rizada (20 g):
- Kaempferol: 9.4 mg (47 mg por 100 g)
Alcaparras (50 g):
- Quercetina: 90 mg (180 mg por 100 g)
- Kaempferol: 26 mg (52 mg por 100 g)
Hojas de Nabo (250 g):
- Isorhamnetina: 25 mg (estimación basada en contenido en otras hojas verdes)
Hojas de Berro (200 g):
- Quercetina: 30 mg (estimación promedio)
- Isorhamnetina: 12 mg (estimación promedio)
Uvas (200 g):

Miricetina: 10 mg (5 mg por 100 g)
Quercetina: 7 mg (3.5 mg por 100 g)
Fisetina: 10 mg (5 mg por 100 g)

Total Aportado:

Quercetina: 282 mg (85.8 mg de cebollas + 9 mg de manzanas + 6 mg de perejil + 50 mg de morrón amarillo + 3 mg de ajo + 1.2 mg de tomate + 90 mg de alcaparras + 30 mg de hojas de berro + 7 mg de uvas)
Kaempferol: 65.9 mg (6 mg de perejil + 14 mg de espinaca + 10.5 mg de brócoli + 9.4 mg de col rizada + 26 mg de alcaparras)
Miricetina: 21.7 mg (10 mg de arándanos + 1.5 mg de nueces + 0.2 mg de té + 10 mg de uvas)
Fisetina: 24 mg (8.8 mg de cebollas + 5.2 mg de manzanas + 10 mg de uvas)
Isorhamnetina: 55.35 mg (3.5 mg de almendras + 6.6 mg de cebollas + 6 mg de peras + 2.25 mg de alcachofas + 25 mg de hojas de nabo + 12 mg de hojas de berro)

Porcentaje Cubierto:

Quercetina:
- 282 mg / 250 mg = 113% cubierto (superado).
Kaempferol:
- 65.9 mg / 50 mg = 132% cubierto (superado).
Miricetina:
- 21.7 mg / 20 mg = 108.5% cubierto (superado).
Fisetina:
- 24 mg / 20 mg = 120% cubierto (superado).
Isorhamnetina:
- 55.35 mg / 50 mg = 110.7% cubierto (superado).

Resumen:

Quercetina: 113% de la necesidad diaria cubierta (superado).
Kaempferol: 132% de la necesidad diaria cubierta (superado).
Miricetina: 108.5% de la necesidad diaria cubierta (superado).
Fisetina: 120% de la necesidad diaria cubierta (superado).
Isorhamnetina: 110.7% de la necesidad diaria cubierta (superado).

Siempre hacemos referencia a que el ser humano paleolítico consumía todos los nutrientes que necesitaba, lo cual nos lleva a preguntarnos: ¿podría realmente consumir tantos alimentos y tan variados? ¿Qué sucede entonces? ¿Cómo cubrían sus necesidades?

La clave está en el estado de nuestros intestinos y su capacidad para absorber de manera efectiva.

La absorción de flavonoides en el cuerpo humano varía ampliamente y depende de múltiples factores, incluidos la composición de la dieta, la salud intestinal, la variabilidad genética y el estilo de vida.

A continuación, se describen algunos aspectos clave que influyen en la absorción de flavonoides:

Porcentaje de Absorción Estimado:

Quercetina:
- La absorción de quercetina suele ser baja, con estudios que indican que solo entre el 3% y el 17% de la quercetina ingerida es absorbida en su forma aglicona. Esto se debe a que la quercetina, en su forma glucósido, necesita ser desglosada antes de ser absorbida.
Kaempferol:
- Similar a la quercetina, la absorción de kaempferol también es relativamente baja, con un rango estimado de absorción entre el 5% y el 30%, dependiendo de su forma y de la matriz alimentaria en la que se consuma.
- Miricetina:
- La miricetina tiene una absorción aún menor, con tasas que pueden variar entre el 10% y el 15%. Al igual que otros flavonoides, la forma en que se ingiere (como aglicona o glucósido) influye en su biodisponibilidad.
Fisetina:
- La fisetina también muestra una baja biodisponibilidad, con estudios que sugieren que menos del 10% de la fisetina ingerida se absorbe en el tracto gastrointestinal.
Isorhamnetina:

La absorción de isorhamnetina es moderada, con estudios que indican una tasa de absorción de aproximadamente el 20%. Al igual que otros flavonoides, su forma química y la matriz alimentaria afectan su absorción.

Factores que Reducen la Absorción intestinal en la Población General:

Dieta Occidental Alta en Grasas y Azúcares:
Las dietas ricas en grasas saturadas y azúcares refinados pueden alterar la microbiota intestinal, reduciendo la capacidad de metabolización y absorción de flavonoides.
Desbalance de la Microbiota Intestinal:
El estado de la microbiota intestinal, que puede verse afectado por el uso de antibióticos, dietas inadecuadas, y estilos de vida poco saludables, juega un papel crucial en la metabolización y absorción de flavonoides.
Bajo Consumo de Fibra:
Una dieta baja en fibra puede afectar negativamente la salud intestinal y, por ende, la absorción de flavonoides.
Falta de Alimentos Integrales:
El procesamiento de alimentos reduce la cantidad de flavonoides presentes en la dieta, disminuyendo así la cantidad que se puede absorber.

Estimación Global de Absorción:

En promedio, considerando el estado actual de la dieta y la salud intestinal de la humanidad, se estima que aproximadamente entre el 10% y el 20% de los flavonoides ingeridos en la dieta diaria se absorben en el cuerpo.
Esta absorción puede mejorar con una dieta equilibrada, rica en alimentos integrales, alta en fibra y baja en alimentos procesados, junto con una microbiota intestinal saludable.

Como ven esa es la razón por la que todo el mundo lleno pero desnutrido...

Pero la vía intestinal no es la única vía de entrada de nutrientes a nuestro organismo, está la vía SUBLINGUAL

Y para esta se trabaja con los jugos GERSON que son jugos sin fibra hechos con juguera o licuadora y luego filtrados

Ventajas de esa vía de administración de nutrientes

1. Mayor Biodisponibilidad:

Absorción directa al torrente sanguíneo: A diferencia de la absorción intestinal, donde los compuestos deben pasar por el sistema digestivo y el hígado (donde muchos nutrientes son metabolizados y su eficacia reducida), la absorción sublingual permite que los ingredientes activos ingresen directamente al torrente sanguíneo. Esto resulta en una mayor biodisponibilidad y, por lo tanto, en una mayor eficacia del producto.

2. Eficiencia y Rapidez:

Efecto más rápido: La absorción sublingual es significativamente más rápida que la absorción intestinal, ya que no necesita pasar por el proceso de digestión. Esto significa que los efectos del producto se pueden sentir en minutos, en lugar de horas, proporcionando alivio o beneficios casi inmediatos.

3. Evita el Metabolismo de Primer Paso:

Protección contra la degradación hepática: Cuando los ingredientes son absorbidos por el intestino, deben pasar por el hígado antes de entrar en la circulación general, donde a menudo son metabolizados y su potencia se reduce. La absorción sublingual evita este "efecto de primer paso", manteniendo intacta una mayor cantidad de los ingredientes activos.

4. Mejora de la Absorción de Compuestos Delicados:

Ideal para ingredientes sensibles: Algunos nutrientes y compuestos activos son sensibles a los ácidos estomacales o las enzimas digestivas, lo que reduce su efectividad cuando se consumen por vía oral tradicional. La absorción sublingual protege estos ingredientes de la degradación, asegurando que lleguen a su destino en el cuerpo sin pérdida significativa de potencia.

5. Comodidad y Flexibilidad:

Sin necesidad de alimentos o agua: A diferencia de los suplementos orales tradicionales que a menudo requieren ser tomados con alimentos o agua para mejorar la absorción o minimizar la irritación estomacal, los productos sublinguales se pueden tomar en cualquier momento, en cualquier lugar, sin necesidad de acompañarlos de alimentos o líquidos.

6. Adecuado para Personas con Problemas Digestivos:

Beneficios para quienes tienen dificultades digestivas:

Las personas con problemas gastrointestinales, como el síndrome de malabsorción, pueden no absorber eficazmente los nutrientes a través del intestino. La absorción sublingual ofrece una alternativa eficiente, asegurando que obtengan los beneficios completos de los ingredientes activos sin depender de un sistema digestivo funcional.

7. Mejora de la Adherencia al Tratamiento:

Facilidad de uso: Debido a la rapidez y simplicidad de la absorción sublingual, las personas pueden estar más inclinadas a seguir consistentemente su régimen de suplementación, sabiendo que están obteniendo el máximo beneficio de cada dosis.

8. Reducción de Interacciones y Efectos Secundarios:

Menor riesgo de interacciones: Al evitar el tracto digestivo y el hígado, los productos sublinguales reducen la posibilidad de interacciones con otros medicamentos que podrían estar presentes en el sistema digestivo, disminuyendo el riesgo de efectos secundarios no deseados.

Este es un camino con un mejor final; se pueden hacer jugos que trabajan en sinergia entre los distintos principios activos.

Estos jugos solo pueden ser elaborados por un profesional en terapias ortomoleculares y en el método Gerson, ya que muy fácilmente se puede superar la dosis máxima recomendada y generar un daño al organismo.

De todas formas, aunque no quieras o no puedas hacer un tratamiento ortomolecular Gerson, ya tienes una idea de qué alimentos puedes incluir en esta receta de flavonoides, aunque no llegues a consumirlos todos.

A seguir nutriéndote ...

Soldados del Orden Los Flavonoides