En Montevideo, donde crecí, el bullicio de la ciudad a menudo llenaba mis días. Sin embargo, había momentos especiales en los que mis abuelos me llevaban a un pequeño campo a las afueras, un lugar apartado y tranquilo, donde el gordolobo crecía en abundancia. 

Siguiendo el camino del sembrador, escondido entre sauces, talas y eucaliptos, parecía pertenecer a otro mundo, un lugar donde la naturaleza y el silencio eran los amos.

El gordolobo, con sus altas y esbeltas flores amarillas, se alzaba orgulloso en ese rincón especial. Mi abuelo me contaba que esta planta tenía un don único: el de liberar a las personas del miedo. 

Según él, en la antigua sabiduría indígena, el miedo estaba estrechamente relacionado con los pulmones, los órganos responsables de nuestra respiración y, por tanto, de la vida misma. 

Cuando el miedo se instala en el corazón, es como si apretara los pulmones, dificultando la respiración y haciendo que cada respiro sea corto y angustiante.

Recuerdo aquel día con claridad. Estábamos afuera de la casa; una prima mía, de unos 8 años, con la que solía jugar entre los viñedos, se debatía entre la vida y la muerte. Me dijeron que tenía púrpura; no sabía bien qué era eso, pero claramente notaba en la familia un ambiente de tensión y preocupación, reviviendo en pequeños discursos de angustia épocas de discordia y enfrentamientos. 

Era como si todos estuvieran reteniendo la respiración, atrapados en sus propios temores. Mi abuelo, sabiendo que el miedo se aferraba a nuestros corazones como el frío en una noche de invierno, me llevó al campo del gordolobo.

Allí, en medio de esas plantas doradas, me explicó que el miedo, al igual que el aire, podía ser exhalado. Tomó una flor de gordolobo y me la dio, diciéndome: “El gordolobo entiende los pulmones, y a través de ellos, el miedo. Si lo escuchas, te enseñará a respirar nuevamente sin temor.”

Esa noche, mi abuelo puso la flor de gordolobo en el centro de la sala donde la familia se había reunido. A medida que su suave aroma llenaba el aire, noté algo asombroso: las palabras hirientes se desvanecieron, las miradas se suavizaron, y el miedo que había estado tan presente comenzó a disiparse, como la niebla bajo el sol.

No era solo que el ambiente se había calmado; era como si cada uno de nosotros hubiera encontrado un respiro, una pausa en la que el miedo ya no tenía cabida. La planta, con su conexión tan íntima con los pulmones, había absorbido nuestras preocupaciones, devolviéndonos el aire puro de la serenidad. Al cuidar de los pulmones, el gordolobo ayudaba a liberar el miedo atrapado en nuestro interior, permitiéndonos respirar profundamente y sentirnos nuevamente en paz.

Desde entonces, siempre que sentía que el miedo me oprimía el pecho, recordaba el campo de gordolobo y cómo sus flores me habían enseñado a respirar de nuevo, liberando el miedo y llenando mi corazón de calma.

No es de extrañar que los médicos de la antigüedad ya conocieran el poder del gordolobo. Hipócrates, el padre de la medicina, lo recomendaba para tratar afecciones respiratorias, sabiendo que al cuidar los pulmones, también se aliviaban las angustias del alma. Plinio el Viejo, en sus escritos, mencionaba cómo el gordolobo era capaz de “abrir los pulmones” y permitir que el cuerpo y la mente respiraran en armonía.

Ingredientes y Flavonoides:

1. Almendras (50 g):

   •     Isorhamnetina: 3.5 mg

2. Cebollas (220 g):

   •     Quercetina: 85.8 mg (39 mg por 100 g)
   •     Fisetina: 8.8 mg (4 mg por 100 g)
   •     Isorhamnetina: 6.6 mg (3 mg por 100 g)

3. Manzanas (200 g):

   •     Quercetina: 9 mg (4.5 mg por 100 g)
   •     Fisetina: 5.2 mg (26 mg por 100 g)

4. Arándanos (100 g):

   •     Miricetina: 10 mg (10 mg por 100 g)

5. Perejil (20 g):

   •     Quercetina: 6 mg (30 mg por 100 g)
   •     Kaempferol: 6 mg (30 mg por 100 g)

6. Nueces (50 g):

   •     Miricetina: 1.5 mg (3 mg por 100 g)

7. Espinaca (200 g):

   •     Kaempferol: 14 mg (7 mg por 100 g)

8. Morrón Amarillo (100 g):

   •     Quercetina: 50 mg (estimación promedio)

9. Ajo (10 g):

   •     Quercetina: 3 mg (30 mg por 100 g)

10. Tomate (120 g):

    •     Quercetina: 1.2 mg (1 mg por 100 g)

11. Peras (150 g):

    •     Isorhamnetina: 6 mg (4 mg por 100 g)

12. Alcachofas (150 g):

    •     Isorhamnetina: 2.25 mg (1.5 mg por 100 g)

13. Brócoli (150 g):

    •     Kaempferol: 10.5 mg (7 mg por 100 g)

14. Té (10 g):

    •     Miricetina: 0.2 mg (2 mg por 100 g)

15. Col Rizada (20 g):

    •     Kaempferol: 9.4 mg (47 mg por 100 g)

16. Alcaparras (50 g):

    •     Quercetina: 90 mg (180 mg por 100 g)
    •     Kaempferol: 26 mg (52 mg por 100 g)

17. Hojas de Nabo (250 g):

    •     Isorhamnetina: 25 mg (estimación basada en contenido en otras hojas verdes)

18. Hojas de Berro (200 g):

    •     Quercetina: 30 mg (estimación promedio)
    •     Isorhamnetina: 12 mg (estimación promedio)

19. Uvas (200 g):

•     Miricetina: 10 mg (5 mg por 100 g)
•     Quercetina: 7 mg (3.5 mg por 100 g)
•     Fisetina: 10 mg (5 mg por 100 g)

Total Aportado:

• Quercetina: 282 mg (85.8 mg de cebollas + 9 mg de manzanas + 6 mg de perejil + 50 mg de morrón amarillo + 3 mg de ajo + 1.2 mg de tomate + 90 mg de alcaparras + 30 mg de hojas de berro + 7 mg de uvas)
• Kaempferol: 65.9 mg (6 mg de perejil + 14 mg de espinaca + 10.5 mg de brócoli + 9.4 mg de col rizada + 26 mg de alcaparras)
• Miricetina: 21.7 mg (10 mg de arándanos + 1.5 mg de nueces + 0.2 mg de té + 10 mg de uvas)
• Fisetina: 24 mg (8.8 mg de cebollas + 5.2 mg de manzanas + 10 mg de uvas)
• Isorhamnetina: 55.35 mg (3.5 mg de almendras + 6.6 mg de cebollas + 6 mg de peras + 2.25 mg de alcachofas + 25 mg de hojas de nabo + 12 mg de hojas de berro)

Porcentaje Cubierto:

1. Quercetina:

   • 282 mg / 250 mg = 113% cubierto (superado).

2. Kaempferol:

   • 65.9 mg / 50 mg = 132% cubierto (superado).

3. Miricetina:

   • 21.7 mg / 20 mg = 108.5% cubierto (superado).

4. Fisetina:

   • 24 mg / 20 mg = 120% cubierto (superado).

5. Isorhamnetina:

   • 55.35 mg / 50 mg = 110.7% cubierto (superado).
   • 
     

Resumen:

• Quercetina: 113% de la necesidad diaria cubierta (superado).
  
• Kaempferol: 132% de la necesidad diaria cubierta (superado).
• Miricetina: 108.5% de la necesidad diaria cubierta (superado).
• Fisetina: 120% de la necesidad diaria cubierta (superado).
• Isorhamnetina: 110.7% de la necesidad diaria cubierta (superado).

Factores que Reducen la Absorción intestinal en la Población General:

1. Dieta Occidental Alta en Grasas y Azúcares:

   • Las dietas ricas en grasas saturadas y azúcares refinados pueden alterar la microbiota intestinal, reduciendo la capacidad de metabolización y absorción de flavonoides.

2. Desbalance de la Microbiota Intestinal:

   • El estado de la microbiota intestinal, que puede verse afectado por el uso de antibióticos, dietas inadecuadas, y estilos de vida poco saludables, juega un papel crucial en la metabolización y absorción de flavonoides.

3. Bajo Consumo de Fibra:

• Una dieta baja en fibra puede afectar negativamente la salud intestinal y, por ende, la absorción de flavonoides.
• Falta de Alimentos Integrales:
• El procesamiento de alimentos reduce la cantidad de flavonoides presentes en la dieta, disminuyendo así la cantidad que se puede absorber.
  

Estimación Global de Absorción:

En promedio, considerando el estado actual de la dieta y la salud intestinal de la humanidad, se estima que aproximadamente entre el 10% y el 20% de los flavonoides ingeridos en la dieta diaria se absorben en el cuerpo. 

Esta absorción puede mejorar con una dieta equilibrada, rica en alimentos integrales, alta en fibra y baja en alimentos procesados, junto con una microbiota intestinal saludable.

Como ven esa es la razón por la que todo el mundo lleno pero desnutrido...

Pero la vía intestinal no es la única vía de entrada de nutrientes a nuestro organismo, está la vía SUBLINGUAL

Y para esta se trabaja con los jugos GERSON que son jugos sin fibra hechos con juguera o licuadora y luego filtrados

Ventajas de esa vía de administración de nutrientes 

1. Mayor Biodisponibilidad:

• Absorción directa al torrente sanguíneo: A diferencia de la absorción intestinal, donde los compuestos deben pasar por el sistema digestivo y el hígado (donde muchos nutrientes son metabolizados y su eficacia reducida), la absorción sublingual permite que los ingredientes activos ingresen directamente al torrente sanguíneo. Esto resulta en una mayor biodisponibilidad y, por lo tanto, en una mayor eficacia del producto.
  
• 
  

2. Eficiencia y Rapidez:

• Efecto más rápido: La absorción sublingual es significativamente más rápida que la absorción intestinal, ya que no necesita pasar por el proceso de digestión. Esto significa que los efectos del producto se pueden sentir en minutos, en lugar de horas, proporcionando alivio o beneficios casi inmediatos.
  
• 
  

3. Evita el Metabolismo de Primer Paso:

• 
  

  • Protección contra la degradación hepática: Cuando los ingredientes son absorbidos por el intestino, deben pasar por el hígado antes de entrar en la circulación general, donde a menudo son metabolizados y su potencia se reduce. La absorción sublingual evita este "efecto de primer paso", manteniendo intacta una mayor cantidad de los ingredientes activos.

4. Mejora de la Absorción de Compuestos Delicados:

• Ideal para ingredientes sensibles: Algunos nutrientes y compuestos activos son sensibles a los ácidos estomacales o las enzimas digestivas, lo que reduce su efectividad cuando se consumen por vía oral tradicional. La absorción sublingual protege estos ingredientes de la degradación, asegurando que lleguen a su destino en el cuerpo sin pérdida significativa de potencia.

5. Comodidad y Flexibilidad:

• Sin necesidad de alimentos o agua: A diferencia de los suplementos orales tradicionales que a menudo requieren ser tomados con alimentos o agua para mejorar la absorción o minimizar la irritación estomacal, los productos sublinguales se pueden tomar en cualquier momento, en cualquier lugar, sin necesidad de acompañarlos de alimentos o líquidos.

6. Adecuado para Personas con Problemas Digestivos:

Beneficios para quienes tienen dificultades digestivas: 

• Las personas con problemas gastrointestinales, como el síndrome de malabsorción, pueden no absorber eficazmente los nutrientes a través del intestino. La absorción sublingual ofrece una alternativa eficiente, asegurando que obtengan los beneficios completos de los ingredientes activos sin depender de un sistema digestivo funcional.

7. Mejora de la Adherencia al Tratamiento:

• Facilidad de uso: Debido a la rapidez y simplicidad de la absorción sublingual, las personas pueden estar más inclinadas a seguir consistentemente su régimen de suplementación, sabiendo que están obteniendo el máximo beneficio de cada dosis.

8. Reducción de Interacciones y Efectos Secundarios:

• Menor riesgo de interacciones: Al evitar el tracto digestivo y el hígado, los productos sublinguales reducen la posibilidad de interacciones con otros medicamentos que podrían estar presentes en el sistema digestivo, disminuyendo el riesgo de efectos secundarios no deseados.
• 
  

Este es un camino con un mejor final; se pueden hacer jugos que trabajan en sinergia entre los distintos principios activos.

Estos jugos solo pueden ser elaborados por un profesional en terapias ortomoleculares y en el método Gerson, ya que muy fácilmente se puede superar la dosis máxima recomendada y generar un daño al organismo.

De todas formas, aunque no quieras o no puedas hacer un tratamiento ortomolecular Gerson, ya tienes una idea de qué alimentos puedes incluir en esta receta de flavonoides, aunque no llegues a consumirlos todos.

A seguir nutriéndote ...